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红烧肉排

文強已获得官方认证 2023-11-3 00:28



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材料:
加厚排骨-1kg
油-2汤匙
蒜头-5瓣(切碎)

调味料:
南乳-2坎
豆酱-1汤匙
蠔油-2汤匙
黑酱油-1汤匙
绍兴酒-2汤匙
糖-1汤匙
清水-500ml
(将以上的调味料均匀。)

芡水:
粟粉2茶匙加入清水3汤匙均匀。

做法:
1)用一大锅盛水,放入排骨以中火煮至滚,捞起排骨洗净,用大碗盛起。
2)烧热油,加入蒜头爆香 ,加入调味料炒香均匀。
3)将炒好的调味料淋在排骨上。
4)放入蒸笼里,以中火蒸1小时,翻转再继续蒸1小时或至软,取出。
5)将排骨汁倒入锅里煮滚,加入芡水均匀。
6)将汁淋在排骨上便可享用。










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