黄酒鸡

【材料】
全鸡1只、姜丝1⁄2饭碗、蒜茸1汤匙、黄酒1支（约700-800毫升）、麻油2汤匙、冬菇8至10朵、清水1杯

【调味料】
盐1 1⁄2茶匙、糖1⁄2汤匙

【做法】
1. 全鸡洗净，斩小块。冬菇浸水至软，切块。
2. 麻油入锅烧热，爆香姜丝，小火炒至微黄后，加入蒜蓉一同爆至金黄色。
3. 加入冬菇炒约30秒，倒入鸡块拌炒均匀。
4. 倒入清水一杯煮滚后，加盖焖15至20分钟至鸡肉熟。
5. 注入黄酒煮滚后再慢火煮5分钟，以盐和糖调味。熄火前可加入额外酒以增加酒气。

食谱来源：美食