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生炒糯米饭

文強已获得官方认证 2023-9-13 11:56



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【材 料】
生糯米8两
港式腊肠1条
港式肝肠1条
虾米1两
香菇丁1两
红葱末1两
蛋皮丝适量
香菜末适量
葱花适量

【调 味 料】
蚝油1小匙
老抽1小匙
麻油适量
鲜鸡汤适量

【做 法】
1. 生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干,放入电锅中蒸约20分钟;港式腊肠、港式肝肠切丁备用。
2. 热油锅,将虾米、香菇丁、红葱末爆香,加入蒸好的糯米饭,以小火炒至米粒呈现松散状,加入所有调味料拌炒均匀入味即可起锅装盘,撒上适量的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用。

【备 注】
蒸好的糯米饭,先用热水烫过,下锅炒时会更得心应手。









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