柠檬香草烤鸡

材料：
光鸡一只 (今次用了free range chicken ) 约 1.5公斤
洋葱（中型） 2个
红萝卜 2条
西芹 2条
蒜头 1大个
橄榄油 酌量
海盐、鲜蘑黑胡椒粉少许
柠檬 1个
迷迭香 1束

做法：
预先把鸡置于室温中30分钟，才可放入焗炉中。
预热焗炉至240度C.
洋葱去衣，切粗块。其他蔬菜不用去皮，只需要洗净及切件，备用。蒜头一大个，不用去衣，擘开分散即可。
用酌量橄榄油把所有蔬菜拌匀，置于焗盘正中央（如下图示）。
把全只鸡均匀涂上橄榄油，海盐和黑胡椒粉。
用尖刀在柠檬不同处刺一些孔。然后把柠檬和迷迭香塞进鸡肚里面。置于铺好的蔬菜上面。放入焗炉中。把焗炉调低至 200度C. 焗约1小时20分钟。即成。

食谱来源：美食