臭豆虾

材料：
臭豆300gm
大虾球8只
马来占酱：
红辣椒（去籽）-150gm
浸泡辣椒干-50gm
指天椒-30gm (以上所有食材混合一起用搅拌机搅烂)
红葱泥-150gm
蒜泥-80gm
虾米碎-120gm（浸泡后打碎再炒香）
马来栈占(烘干后打碎)-30gm

P/S: 所有材料混合一起后放入锅，加入适量的油用慢火炒约15分钟或以上。

调味料：
鸡精粉1茶匙
盐半茶匙
糖1茶匙半
生抽1汤匙

1. 首先把虾球沸水后沥干备用；
2. 把马来占酱爆香，加入臭豆拌炒约5分钟后加入调味料拌炒；
3. 再放入虾球炒均后即可上碟。

【TIPS】
煮一道好吃的叁峇臭豆，关键是在叁峇酱，用料要舍得。
如果能够在煮臭豆以前浸泡冰水，煮出来的臭豆就更加的脆口。
泰国臭豆质地比较硬，在泡冰水前用盐巴捞均后置放15分钟后再浸泡冰水，煮出来的口感就可以像本地臭豆般脆而不硬，并且容易入味！

食谱来源：美食