宫保鱼片

【材　料】
鱼片 150公克
腰豆 适量(30克)
蕃薯粉 适量
大葱 适量(50克)
辣椒干 适量(15克)

【调 味 料】
酱油露 3大匙
糖 1大匙
黑醋 1大匙
蚝油 1大匙
水 2大匙
盐 少许
胡椒 少许

【做　法】
1.鱼片均匀洒上盐、胡椒。
2.鱼片沾蕃薯粉以大火炸至金黄，滤油后备用。
3.另起一油锅，爆香干辣椒，大葱，加入调味料拌炒再放入鱼片、腰豆，待汤汁略为收干后即可。

【备　注】
宫保的口味重，有些人可能不能吃辣，在料理时可依个人口味作调整。

文章来源：美食